Savore
200 gr tereyağı
1 adet
kuzu cigeri
3 dal taze taze
biberi
1 cay kasığı tuz
1 cay kasığı kara
biber
2 su bardağı sulandırılmıs
üzüm sirkesi
Kuzu
ciğerinin zarını temizleyin. Kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Kevgire aktarıp, akan suyun altında yıkayın. Suyun süzülmesi için bir süre kevgirde bekletin. Üzerine tuz, kara
biber ve un serpin. İyice harmanlayıp, unun
ciğerlerin her yerine bulaşmasını sağlayın. Yeterince tereyağını tavaya kızdığında
ciğerleri ilave edin ve kızartın. Kızarmış
ciğerleri tavadan çıkardıktan sonra bir kısmını tek sıra olacak şekilde başka bir kaba aktarın. Üzerine bir sıra halinde taze
biberiye dizin. Tekrar
ciğer dizin. Bu işlemi en üstte taze
biberiye olacak şekilde tamamlayın. Ciğerleri pişirdiğiniz sana yağı
biberiyelerin üzerine dökün. Biberiyelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su katılmış
üzüm sirkesini ilave edin. 1 gün bekletip, soğuk servis yapın.
Fotoğraf "portakal çekirdeği" tarafından gönderildi. 24.12.2017