SAUCE RUENNAISE (SOS RUENEZ)
10 kişilik MALZEME :
1 tatlı kaşığı margarin
1 küçük piyaz doğranmış soğan
2 dal maydonoz
5 adet tane karabiber
2.5 su bardağı fondövo
2 adet ördek ciğeri
1 çorba kaşığı dolusu tereyağ
2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
YAPILIŞI :
Küçük bir tencereye margarin, soğan, maydonozu ve tane karabiberi koyup orta ateşte iki dakika sote yapıpnız
Orta ateşte fondövoyu ilâve ediniz
Karıştırarak dört beş dakika kaynatıp ateşten alınız ve süzdürünüz
Ciğeri kalburdan küçük bir kaba geçirip tereyağını ve maydonozu ilâve ederek çırpma teli ile İyice karıştırınız
Sosun içerisine karıştırarak yedirip servis ediniz.
