SAUCE PIOUANTE
10 kişilik MALZEME :
1 çorba kaşığı margarin
1 küçük soğan piyaz doğranmış
2 dal maydanoz
1/2 defne yaprağı
5 adet tane karabiber
1/2 su bardağı sirke
2.5 su bardağı fondövo
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı ince kıyılmış kornişon
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI :
Küçük bir kaba margarinin yarısını, kornişonu koyup orta ateşte bir iki dakika sote yapıp sirkeyi ilâve edip orta ateşte kaynatarak sirkenin dörtte üçünü çektirip ateşten alınız
Başka küçük bir kaba margarini, soğanı, dal maydanozu ve tane karabiberi koyup orta ateşte iki üç dakika sote yapınız
Orta ateşte kaynatarak fondövoyu ilâve ediniz
Karıştırarak dört beş dakika kaynatıp ateşten alınız
Kornişonlu kısmın içine süzdürüp karıştırınız
Servis ederken tereyağını, maydanozu karıştırıp servis ediniz
