Sauce Curry
7 adet
tavuk kanadı veya boynu ve ayağı veya 4 parça bir parmak uzunluğunda
dana kemiği
1 çorba kaşığı dolu margarin
İnce zar gibi doğranmış bir küçük
soğan
1/4 beyaz
elma
1/6 küçük
kereviz
1+1/2 kahve fincanı un
1/2 tatlı kaşığı hint
biberi (curry)
1 çorba kaşığı ketçap
4 su bardağı su
1/2 su bardağı
süt
1/2 tatlı kaşığı tuz
Yağı küçük bir tencereye koyup kızdırınız
Kemikleri ilâve edip kemikler sarı bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurunuz
Sebzesini, Curry
biberini,
elmayı, kecap'ı ilâve edip iki dakika karıştırarak kavurunuz, tuzunu ilâve ediniz
Sonra suyunu ilâve edip ağır ağır kaynatarak ilk su seviyesine bir işaret
koyunuz
Suyunu çektikçe aynı miktarda kaynar su ilâve ederek bir buçuk saat pişiriniz
Bu arada üzerinde toplanacak yağ ve köpükleri de alıp atınız
Sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan sosa yediriniz
Zaman zaman karıştırarak ağır ateşte onbeş dakika daha kaynatarak pişirip ateşten alınız, süzdürüp kullanınız
