SAUCE CHARCUTIERE
10 kişilik MALZEME :
1 çorba kaşığı margarin
1 küçük soğan piyaz doğranmış
2 dal maydanoz
1/2 defne yaprağı
5 adet tane karabiber
2.5 su bardağı Fondövo
10 adet küçük parmak gibi kornişon ince kibrit gibi doğranmış
1 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 kahve kaşığı toz hardal
YAPILIŞI :
Küçük bir kaba tereyağını koyup kornişon ve hardalı ilâve ediniz
Orta ateşte iki üç dakika sote yapıp sirkeyi ilâve ediniz
Ağır ağır kaynatarak sirkenin dörtte üçünü çektirip ateşten alınız
Diğer küçük bir tencereye margarini, defneyi, soğanı ve tane karabiberi koyup orta ateşte üç dört dakika sote yapınız
Orta ateşte kaynatarak fondovoyu ilâve edip karıştırınız
Dört beş dakika kaynatıp ateşten alıp süzdürünüz
Kornişonlu kısmın üzerine ilâve edip karıştırıp servis ediniz
