Saruç (Üzümlü Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
Siyah cimin (üzümlü) üzümü
Ceviz içi
Üzümler dalından koparıldıktan sonra taze ve sulu haldeyken keskin bir bıçak yardımıyla ikiye ayrılır.
İkiye ayrılan üzümlerin içerisindeki çekirdekler temizlenerek kurutulur.
Kurutulmuş olan üzümlerin iki tanesinin arasına bir çeyrek ceviz içi olacak şekilde sarılır.
Sarılmış olan saruçlar iğne-iplik yardımıyla dikilerek kışa hazır hale getirilir.
