Sarımsaklı Yarma Köftesi
2 su bardağı aşurelik bulgur
Un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Yarma düdüklüde haşlanır. Süzgece çıkarılır. Üzerine baharatlar ve bütünleşene kadar un eklenerek yuoğrulur. Köfte harcından fındık kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve hafifçe yassılaştırılır. Kaynayan suda 10 dakika kadar haşlanır. Bu arada salça ve tereyağı kavrulur. Ezilmiş sarımsak eklenir, su katılır, bir taşım pişirilir. Köfteler servis tabağına aktarılır. Üzerine sarımsaklı salça gezdirilir ve karıştırılır.
