Peynirli Arşın Köfte
Yarım kg yağsız beyaz
peynir
1,5 su bardağı galeta unu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartma yağı
Peynir rendelenir, maydanoz kıyılır, galeta unu, pul
biber ve kimyon eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan yarım
limon kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır. Sonra kızgın yağda kızartılır.