Sarımsaklı Un Çorbası
1 su bardağı un
1 kaşık tereyağı
2 kaşık
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
6-7 su bardağı sıcak su
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Tereyağı ve
zeytinyağını bir tencereye koyduktan sonra, un ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş karıştırın. Bu karışıma daha önceden rendelediğiniz
sarımsakları ilave edin.
Su eklediğiniz karışımı orta ateşte kaynaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca altını iyice kısın. Kara
biber ve tuzu ekleyin. Karıştırmayı bırakın ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirin.
Altını kapattığınız çorbanın içerisine ince kıyılmış maydanozları ilave edin ve birkaç defa karıştırın. Akabinde 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Arzu edilirse üzerine, kırmızı toz
biberli eritilmiş tereyağı dökülerek ikram edilir.