Sarımsaklı Salçalı Sardalya
MALZEMESİ:
16-20 adet sardalya balığı
6 adet orta boy patates
1 fincan zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
1 yumurtanın sarısı
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
Yeterince tuz
Biber
YAPILIŞI:
Patatesleri bir fırın tepsisine koyup, üstünü alüminyum kağıtla kapatıp, kızgın fırında pişiriniz. Pişen patatesleri fırında tutarak soğumasını önleyiniz. Sarmısakları ayıklayıp, tuzla havanda dövünüz. Dövdüğünüz sarmisağa, bir adet yumurtanın sarısını ilave ediniz. Azar azar zeytinyağı dökerek, tıpkı mayonez yapar gibi karıştırınız.
Yaptığınız karışımı limon suyuyla biraz sulandırınız. Tuzunu biberini ekip iyice bütünleşiriniz. Öte yandan sardalya bahklarını tel ızgaraya diziniz. Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürünüz.
Kömür, elektrik veya fırın ızgarasında pişiriniz. Balıkların üzerine kurudukça zeytinyağı sürünüz. Her iki tarafını 4-5 dakika kızarttıktan sonra, yanında sarımsaklı salça ve fırında pişmiş patatesle ikram ediniz.
