Sarımsaklı Pilavlı Tavuk Budu
Pilavı için:
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gram mantar
3 adet sivribiber
Tavuk için:
2 baş sarımsak
4 adet tavuk budu
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı yoğurt
Kekik, pul biber, karabiber
Tavuk etlerinin üzerine salça, yoğurt ve baharatları iyice yedirin. Bir baş sarmısağı ezip tavukların üzerine sürün. Bu şekilde 20 dakika buzdolabında dinlensin. Daha sonra fırın tepsisine dizip pişirin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Pilavı için, tencereye tereyağını alın. Üzerine rendelenmiş soğan, sivri biber ve doğranmış mantarları da ekleyip kavurun. 3 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin ve üzerine suyunu verin. 20 dakika kadar orta ateşte pişirip daha sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve 10 dakika dinlenmeye alın.
