4 adet patlıcan
6 diş sarımsak
200 gr kıyma
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Patlıcanlar çubuklu soyulur, kuşbaşından biraz büyük doğranır, tuzlu suya bırakılır. 20 dakika bekletilir. Bu arada tavaya yağ konur, ısınınca kıyma eklenir. Orta ateşte suyunu bırakuıp çekene dek kavrulur. Doğranmış sarımsaklar ilave edilir. 1-2 dakika sonra salça ve tuz ilave edilir, ateşten alınır. Patlıcanlar sıdan alınır, süzgeçe çıkarılır. Sonra yayvan bir tencereye konur. Üzerine hazırlanan kıymalı iç ve 1 su bardağı su gezdirilir. Kapak kapatılır, orta ateşte 25 dakika pişirilir.
|
