Sarımsaklı Patlıcan Dolması
4 adet orta boy patlıcan
1 baş sarımsak
3 adet soğan
1 demet maydanoz
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet domates
Patlıcanlar kabuklu olarak 3 parçaya kesilir. İçleri oyulur ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Soğan yarım daire şeklinde, sarımsak küçük küçük doğranır. Maydanoz kıyılır. Zeytinyağı tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Sudan alınan patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine domates kapatılır. Yayvan bir tencereye dizilir, kapağı kapatılır. Orta ateşte 40 dakika kadar pişirilir. Ilık olarak servise sunulur.
