SARIMSAKLI KÖFTE (Çukurova)
MALZEMELER
1 kilo köftelik
bulgur
5
yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1
yemek kaşığı tuz
Sos için:
7-8 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 bağ maydanoz
HAZIRLANIŞI
Bulguru, unu ve suyu bir tepsiye döküp karıştırın ve kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir kıvama gelinceye kadar iyice yoğurun. Daha sonra bu karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. İyice yuvarladıktan sonra tam ortasına işaret parmağınızla çöküp hafif bir çukur oluşturun. Bu şekilde bütün karışımı yapıp bitirdikten sonra büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynatın. Su kaynadıktan sonra
bulgur köftelerini suyun içine atın. Köfteler tamamen pişinceye kadar suyun içinden çıkarmayın. Tamamen piştiğine karar verdikten sonra köfteleri bir kepçe yardımıyla sularını iyice süzerek y
ayvan bir kaba alın. Sosu için
sarımsakları soyup daha sonra bir kapta dövün veya iyice ezin. Bir tavaya
yağı
koyun ve dövülmüş
sarımsakları bu yağa atıp iyice kavurun,sonra içine
biber salçasını ve pul
biberi ekleyip biraz daha kavurun. Daha sonra sosu köftelerin üzerine dökün ve ayrı bir yerde doğradığınız maydanozları üzerine serpin.
Not: Bu köfte Çukurova yöresine aittir.