Sarımsak Salçalı Salata
1 adet küçük karnıbahar
2 adet yumurta
3 adet havuç
1 demet kırmızı turp
1 demet kereviz yaprağı
3 baş sarımsak
6 adat ançüez fileto konservesi
1 çorba kaşığı kapari
1 tatlı kaşığı sert hardal
2 su bardağı zeytinyağı
Yeterince sirke, tuz, biber
YAPILIŞI:
Karnıbaharı bütün olarak tuzlu suda haşlayın. Süzüp sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Yumurtaları haşlayıp katı yapın. Kabuklarını soyup ikiye bölün. Havuç, kırmızı turp, kereviz yapraklarını yıkayıp, zevkinize göre doğrayın.
Hepsini geniş düz bir tabağa yerleştirin. Sarımsak salçası için önce sarımsakları bol suda haşlayın. Kabuklarını soyup, havanda kapari, hardal ve ançüez filetolarıyla döverek ezin. Hamur haline gelen sarımsağın üzerine azar azar zeytinyağı dökerken tel çırpıcıyla mayonez yapar gibi çırpın. Çırparken çok az sirke ilave edin. Tuzunu, biberini ekip, bir kaseye koyun. Hazırladığınız salata tabağı eşliğinde ikram edin.
