Sarımsak Kebabı (Gaziantep)
https://www.kulturportali.gov.tr
500 Gr orta yağlı zırhta çekilmiş kıyma
1.5 kg taze baş sarımsak (acımamış olacak)
SOSU İÇİN:
1 çorba kaşığı nar pekmezi
Yarım su bardağı su
Çeyrek su bardağı limon suyu
Sarımsaklar yıkanarak ikiye bölünür ortası çıkartılır. Kıyma diğer kıymalı kebaplarda olduğu gibi suyla hafif ıslatılarak et sakızlaşıncaya kadar yoğrulur. Hazırlanan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak şişe bir kıyma bir sarımsak olarak saplanır ve mangalda pişirilir pişme süresi sarımsakların cinsine göre ayarlanır.
