Sarı Ot Sütlüsü (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 bağ sarı ot
1 soğan
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Otların kötü yapraklarını ve sert saplarını ayıklayıp 1 – 2 cm boyunda doğrayın ve yıkayın. Kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Otları ilave edip 1 – 2 dakika soteleyin. Sütü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte sütü çekilene kadar pişirin.
Yumurtaları ilave edip karıştırın. Sıcak olarak servis edin.
Not: Porsiyonu 350 kcal; sarı otun iştah açıcı özelliği vardır; fazla kilolu kişilere önerilmez; diüretik (idrar söktürücü) etkisi olduğu için dikkatli tüketilmelidir.
