Isırgan Otu Çorbası (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 demet ısırgan otu
1 kereviz dalı (yaprağı ile beraber)
1 küçük havuç
1 küçük patates
1 küçük soğan
3 - 4 yaprak maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 bardak su (haşlamak için)
2 bardak et/tavuk suyu
2 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı süt
Isırgan otu, kereviz dalları, havuç, patates, soğan ve maydanozu irice doğrayın. Tencerede 2 bardak suyu kaynatın ve sebzeleri 10 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra blendırdan geçirin.
Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını hafif kızdırın ve un ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Haşlayıp blenderdan geçirdiğiniz sebzeleri çırpma teli yardımıyla yavaşça tencereye ekleyin. Ardından tuz ve 2 bardak et/tavuk suyunu ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 1 fincan süt ekleyip 5 dakika daha pişirin ve altını kapatın. Sıcak olarak servis edin.
Not: Üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ve kırmızı pul biber dökerek servis edebilirsiniz.
