Sarı Kabak Kompostosu (Mersin)
Ka
bakları soyup
ceviz tanesi kadar doğrarız, guzelce yıkarız. Yarım kilo sekeri ka
bakların uzerine ekerek bir, iki saat dinlendiririz. Bilahare ocağa koyup bir iki defa kaynatırız. Kaynadıktan sonra 250 gr cekirdeksiz uzum koyup ka
baklar pisinceye kadar kaynatırız. Ocaktan indiririz sonra ta
baklara servis yaparak 250 gr
ceviz icini doverek baharatı ile birlikte uzerine serperiz ve servise hazır.