Sardalyeli Kanape
Kullanılacak malzeme (24 kanape için): 12 dilim tava ekmeği,
konserve edilmiş 4 sardalye balığı,
1 limonun suyu,
30 gram tereyağı,
yeteri kadar karabiber.
Yapımı: Tava ekmeği dilimlerinin çevrelerindeki kabukları kesip attıktan sonra bunların her birini eşit iki parçaya ayırmalı. Beri yanda tereyağını döverek yumuşatıp macun durumuna getirmeli. Ekmek dilimlerinin iki yüzünü de bu yağla iyice bulamalı ve yağlı bir tepsiye koyup kızgın fırına sürmeli.
Beri yanda iyice ezilmiş sardalye balığıyle limon suyunu ve karabiberi karıştırarak macun durumuna getirmeli. Bunu. bir şırıngaya koymalı.
Ekmekler kızarınca bunları fırından çıkarmalı. Şırıngayla üzerlerine sardalye ezmesini süslü biçimde kondurmalı. Tepsiyi tekrar fırına koyup ekmekleri ısıtmalı. Kanapeleri fırından çıkarınca hemen tabağa koymalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
