Saray Pilavı
2 Su Bardağı pilavlık baldo veya Osmancık
pirinç
50 g Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Kuş
üzümü
2 Çorba Kaşığı Kuru
üzüm
2 Çorba Kaşığı Badem
2 Çorba Kaşığı antep
fıstık
1 Parça kabuk tarçın
2 Çay Kaşığı Toz Zencefil
2 Tutam Safran
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Sıcak Su
Pirinci ıslatıp 10 dk bekletin. Akan suyun altında yıkayıp süzgece alın. 1 fiske safranı 1 kahve fincanı kadar ılık su ile ıslatın. Tereyağını tencereye koyup eritin. Üzümleri,
badem ve
fıstıkları ilave edip birkaç dakika kavurun. Yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyip tuzunu atın ve
pirinçler parlayana kadar kavurun. Bir parça kabuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçın ve toz
zencefil ekleyip üzerine 3 bardak sıcak suyunu ilave edin. Rengini suya bırakmış olan safranı da pilava ekleyin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sadece bir kez karıştırmanız yeterlidir. 30 dk demlenmeye bırakın. tahta kaşıkla harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.