Saray Helvası (Mudurnu Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Un
2 Su bardağı su
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su bardağı Şeker
Un yağda kavrularak miyane haline getirilir. Şeker suda ağda kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
Daha sonra elde çekiştirilerek liflenmesi sağlanır.
Biraz dinlendikten sonra tepsiye tepilir. Unun ve şekerin birbirine iyice karıştırılıp yedirilmesi gerekmektedir.
Tepsiye tepilen tatlı baklava şeklinde kesilerek servis yapılır.
