Haşhaş Salatası (Mudurnu Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 demet taze haşhaş otu
3 adet taze soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet salatalık
Yarım demet taze sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
1 adet limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bütün malzemeler temizlenip yıkanır. Haşhaş otu iri iri doğranır. Diğer malzemeler de isteğe göre doğrandıktan sonra zeytinyağı limon ve su eklenir, karıştırdıktan sonra servis edilir.
