Tozmankara (Mudurnu Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 su bardağı un
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı
Un tereyağı ile birlikte kavrulur. Pekmez ayrı bir yerde kaynatılır ve kavrulan unun üzerine ilave edilir.
Daha sonra ocaktan alınır ve içine cevizler eklenir. Soğuduktan sonra elle yoğurulur ve istenilen şekillere getirilerek servis edilir.
