Saray Dolama
https://www.aksam.com.tr
300-400 gr kuşbaşı et (Kıyma da olabilir)
1 domates
1 biber
1-2 dal maydanoz
1-2 dal fesleğen
Tuz
Karabiber
Patlıcan 5- 6 adet büyüklüğüne göre
Biber salçası 1 tatlı kaşığı
Sıvı yağ
Minik minik doğranan kuşbaşı etlerin içine domates biber maydanoz eklenir.
Karabiber tuz ve fesleğen kendi damak tadınıza göre ilave edin.
Küçük bir tavada 1 çay bardağından eksik sıvı yağ ile 1 tatlı kaşığı biber salçası kavrulur.
Karışıma eklenir.
İç harcımız bu şekilde.
Patlıcanlar alacalı soyulur. Kopmadan dilimlenir.
Araları tuzlanır bekletilir tuzu çeksin diye.
Daha sonra harç içlerine doldurulup tencereye dizilir.
1 çay bardağı su eklenir pişmeye bırakılır.
Kaynayınca altını kısıp kısık ateşte etler pişene kadar ağır ağır pişiriyoruz.
