Şans Balığı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 çay bardağı su
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
1 su bardağı ceviz
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Hamur malzemsiyle orta sertliklte bir hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Hamur 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça oklavayla ince açılır. Yüzeyine ceviz serpilir. Alttan ve üstten katlandıktan sonra büzdürülür. 2 parmak arayla iki parmakla sıktırılır. Sıkılan yerlerden bıçakla kesilir. Kızgın yağda altın rengi kızartılır. Şerbete atılır. Bir kaç dakika sonra alınır, servis edilir.
