Sambal Matah (Endonezya)
Somer Sivrioğlu
İçeriği çok lezzetli ve tropikal; kaffir
limonu suyu ve yaprağı,
limonotu, arpacık
soğanı ve Bali
biberi kullanılıyor. Ördek ve balık
yemekleriyle sunuluyor. Malzemeleri çiğden ince ince kıyılıyor ve havan kullanmadan yapılıyor; bu özelliğiyle de diğer sambal'lardan ayrılıyor. Neredeyse her yemeğin yanında taze taze servis edilen bu sambal'a, sos değil de bir yan ürün demek daha doğru olur.