Sambal Hiejo (Endonezya)
Somer Sivrioğlu
Gulai ve köri
yemekleri ağırlıklı Padand mutfağının en önemli sosu bu... İçinde yeşil sivri
biber, yeşil
domates, arpacık
soğanı, tuz ve şeker oluyor. Havanda az dövülüp üzerine kızgın yağ dökülerek servis ediliyor. Diğer sambal'lara göre daha az acı olan sambal ijo (ijo, yeşil demek), bölgenin köri
yemekleriyle, hatta bazen sadece pilavla tüketiliyor.