Şam Köftesi
600 gram dana kıyma
5 su bardağı orta bulgur
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 avuç reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
Bulamak için:
4 adet yumurta
Bulgur, tuz, kıyma, küçük doğranan soğan, reyhan, ince kıyılan maydanoz, karabiber, pul biber karıştırılır ve yoğurulur.
Köfke harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparkılır ve baskırılarak klasik köfke şekli verilir.
Köfteler önce haşlanır sonra yumurkaya bulanarak kızartılır.
