Salyangoz Çörek
1 su bardagı ılık süt
1 paket kuru maya
1 çay bardagı toz şeker
3 adet yumurta
6 su bardagı un
25 gr margarin
1 yemek kaşıgı un
1yemek kaşıgı nişasta
2 yemek kaşıgı toz şeker
1 adet vanilya
1,5 su bardagı toz şeker
Sıcağa yakın süt içerisinde kuru mayayı ilave edelim. Şekerin yarısını da ilave ederek, şekerle birlikte mayalanmanın hızlanmasını sağlayalım. Ancak üzerini streç veya bir kapakla yine de kapatalım. Maya aktif hale geldikten sonra bu karışımı hamur yoğurma kabı içerisine koyalım. Üzerine toz şekerin diğer kalan yarısını ekleyelim. Tekrar karıştıralım. Sırasıyla eritilmiş ılık haldeki margarini, yumurtaları ilave edelim. Tüm sıvı malzemeleri parmak uçlarımızla iyice karıştıralım. Daha sonra unu bardak bardak ekleyelim. Ben her bir bardak unu eklediğimde yoğurdum. Ardından diğer bardak unu ekledim. Bu şekilde kıvamlı yumuşacık bir hamur elde edelim.
Elimizdeki hamuru bir kaşık yardımıyla sıyıralım. Daha sonra son bardak unu ilave edelim.
Bu şekilde hazırladığımız hamurun üzerini streçle veya bir tepsiyle kapatalım. Kabarana değin mayalandıralım.
Bu arada kreması için süt, nişasta, un, toz şeker ve vanilyayı tencere içerisine alalım. Çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirelim. Soğuması için bir kenara alalım.
İki misli büyüklüğe ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Merdane ile küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kenarına kremadan uzunlamasına bir miktar koyalım. Bunu taşırmamaya dikkat ederek bir kez rulo şeklinde saralım. Daha sonra birer santimlik uzun şeritler halinde kesikler yapalım. Ruloyu sarmaya devam edelim. Ruloyu kendi etrafında sararak kimimize göre salyangoz, kimimize göre de balkabağı şekline benzeyen çörekleri saralım.
Bu şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kabarma payını göz önüne alarak yerleştirelim.
Tepside yaklaşık olarak 45 dakika kadar bekletelim.
Adeta pofuduk bir kıvam alan hamurları, 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırına verelim. Altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Ilık veya soğuk olarak salyangoz çörekleri servis yapalım.
