Salma
GEREKLİ MALZEME:
- 4 adet Piliç baget
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı sıcak su
- 150 gr. haşlanmış nohut
- 1 tutam toz safran
- 1 çorba kaşığı kıyılmış badem
- 3-4 çorba kaşığı kuru nane
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı sirke -Tuz
MAMURU İÇİN:
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- Yarım çay bardağı su
Sıvıyağı tencereye alıp kızdırın. Bagetleri ekleyip 1-2 defa çevirin. Sıcak su ve tuz ekleyip pişirin. Sarımsağı temizleyip ezin. Kuru nane, sirke, bal ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Bagetler piştikten sonra nohudu ekleyin. Safrana 2 çorba kaşığı kadar suyu ekleyip karıştırın ve bademlerle birlikte tencereye ilave edin.
Un, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin.
Hamuru unlanmış zemine alın. Merdane ile mantı hamuru şeklinde açıp 1 cm.lik kareler halinde kesin.
Bir tencereye 1-2 su bardağı sıcak su doldurun. Hamur parçalarını suya atıp kevgirle süzerek çıkarın ve ete ilave edin. Gerekirse sıcak su ilave edin. Piştikten sonra sarımsaklı karışımı ilave edip tencereyi ocaktan indirin. Üzerine kuru nane serpip servis yapın.
ML® Nohutlu Salma için tıklayın
