Şalgam Suyu (A
dana)
1 büyük boy şalgam
1 büyük boy pancar
1 kg. siyah
havuç
1.5 tatlı kaşığı
limon tuzu
2
yemek kaşığı tuz
Yarım ekmek
Temiz tülbent bez
10 lt.'lik kavanoz
Şalgam, pancar ve
havuçların dış kabuğu soyuyoruz. Şalgam ve pancarı dilimliyoruz. Havuçları dörde bölüyoruz. Yarım ekmeği tülbent bezin içine koyup düğümlüyoruz. Tuz hariç tüm malzemeyi bidona dolduruyoruz. Tuzu bidonun alacağı miktarda su ile eritip bidona aktarıyoruz. Ağzını sıkıca kapatıyoruz. 15 gün boyunca bidonun kapağını kesinlikle açmıyoruz. 15 günün sonunda açıp içinde ekmek olan tülbenti çıkarmak gerekiyor, zira daha fazla mayalanması gerekiyor. Soğuk bir yerde muhafaza ederek, istediğimiz şekilde tüketiyoruz.