A
dana Usulü Sarımsaklı Köfte
2.5 su bardağı
bulgur
1 su bardağı irmik
1 kaşık
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay bardağı un
Sosu için:
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
biber salçası
4 adet büyük boy
domates
Limon tuzu
Tuz
Pul
biber
Maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bulgur ve irmiği bir kaba koyup, üzerini geçmeyecek kadar soğuk su ekleyerek çekmesini bekliyoruz. Salça, tuz ve pul
biberle birlikte yoğuruyoruz. Kıvam alınca unu ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Küçük toplar halinde avucu
muzun içinde yuvarlayıp serçe parmağımızla şekil veriyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz ve köftelerimizi içine katıyoruz. 10-15 dakika pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye
domatesleri rendeliyoruz, dövdüğümüz
sarımsakları içine koyup
limon tuzu, pul
biber, tuz,
salça ve sıvı yağla birlikte pişiriyoruz. Pişen köftelerin suyunu süzüp sosunu üzerine döküyoruz. Maydanozla servis yapıyoruz.