Şalgam Suyu (Adana)
Ceyhan Belediyesi
3 kg. siyah havuç
Biraz buğday unu
10 lt. su
2 adet şalgam
150 gr. tuz
Havuçların sapları temizlenerek dışı sıyrılarak iyice yıkanarak ortadan ikiye yarım silindir şeklinde bölünür.
Şalgamlar da soyularak küp şeklinde parçalara bölünür.
Şalgam ve havuçlar büyük bir kavanoza konur. Üzerine tuz ve su ilave edilir.
Bir tülbendin içine sarılmış olan sedik kavanozun içine atılır ve karışım mayalanmaya bırakılır.
15-20 gün mayalandırılan karışım günü dolduktan sonra soğuk olarak servis yapılır.
