İşkembe Dolması (A
dana)
Ceyhan Belediyesi
1 adet
koyun işkembesi
2 su bardağı
pirinç
250 gr. Yağlı kıyma
3 orta boy
soğan
4 1 tatlı kaşığı tuz
5 Yarım çay bardağı kara
biber
6 8-10 dal maydanoz
Kıyma,
pirinç, ince kıyılmış maydanoz ve
soğan kara
biber ve tuz karıştırılır.
İşkembeler iyice temizlenerek yıkanır ve daha sonra 10-15cmlik karelere bölünür.
Mey
dana gelen her bir parçanın içerisine iki çorba kaşığı karışım konularak
işkembelerin puturlu yüzü dışına gelecek üçgen şeklinde dikilir.
Diğer parçalarda bu şekilde hazırlanır ve tencereye dizilirler.
Üzerine 5-6 su bardağı kaynar su eklenerek hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tencereden çıkarılarak ipleri çıkarılarak servis ta
baklarına konur.
Hazırlanan yağlı,
salçalı nane karışımlı sos ta
bakların üzerlerine dökülerek servis yapılır.
Fotoğraf "gülfiraz" tarafından gönderildi. 24.12.2019