İşkembe Dolması (Adana)
Ceyhan Belediyesi
1 adet koyun işkembesi
2 su bardağı pirinç
250 gr. Yağlı kıyma
3 orta boy soğan
4 1 tatlı kaşığı tuz
5 Yarım çay bardağı karabiber
6 8-10 dal maydanoz
Kıyma, pirinç, ince kıyılmış maydanoz ve soğan karabiber ve tuz karıştırılır.
İşkembeler iyice temizlenerek yıkanır ve daha sonra 10-15cmlik karelere bölünür.
Meydana gelen her bir parçanın içerisine iki çorba kaşığı karışım konularak işkembelerin puturlu yüzü dışına gelecek üçgen şeklinde dikilir.
Diğer parçalarda bu şekilde hazırlanır ve tencereye dizilirler.
Üzerine 5-6 su bardağı kaynar su eklenerek hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tencereden çıkarılarak ipleri çıkarılarak servis tabaklarına konur.
Hazırlanan yağlı,salçalı nane karışımlı sos tabakların üzerlerine dökülerek servis yapılır.
Fotoğraf "gülfiraz" tarafından gönderildi. 24.12.2019
