Erişte Çorbası (Adana)
Ceyhan Belediyesi
3/4 su bardağı mercimek
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 çorba kaşığı kuru nane
1 adet limon
Unu bir tepeye eleyiniz. Yoğurarak hamur haline getiriniz. Hamur bir müddet bekletilir ve oklava ile 3-4 mm kalınlığında yufkalar açılır. Açtığınız yufkaları uzun şeritler halinde kesiniz ve şeritleri üst üste koyarak küçük küçük doğrayınız.
