ŞALGAM OTURTMASI
Soyulmuş şalgamların ortalarını oyduktan sonra sadeyağla kızartınız. Çentilmiş
soğanı sadeyağla kuvvetli ateşte öldürünüz, içine kıyma ile
fıstık,
üzüm atınız, pembeleşince
domates suyu, kıyılmış maydanoz
koyunuz. Tuz,
biber serpip karıştırınız. Bu harçla şalgamları doldurup sahana diziniz. Üzerine biraz şeker serpiniz. Yeteri kadar etsuyu gezdirip kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.