Şalgam Dolması (Erzurum)
200 g kıyma
1
soğan
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
1 kg şalgam
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
Reyhan
Üzeri için:
4-5 dal reyhan
Kıymayı derin bir kaba alın.
Rendelediğiniz
soğan,
bulgur,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi katıp karıştırın.
Şalgamları soyup, 5 mm kalınlığında dilimleyin. 10 dakika haşlayın.
Hazırladığınız harca elinizle köfte şekli verin.
Şalgam dilimlerinin arasına yerleştirin. Tencereye dizin.
Üzerine tereyağında kavrulmuş
domates salçasını gezdirin.
Su ilave edip şalgamlar yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış reyhan ilave edip servis yapın.