Şalgam (A
dana)
Fatma Arslantaş
Mayası için:
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı buğday
Şalgam için:
2 kilo kara
havuç
1 kilo kırmızıturp
2 litre sıcak su
Beyaz bir tülbentin içine
nohut ve buğday koyulur sıkıca bağlanır.
Bidona koyulur üstüne kara
havuç ve kırmızıturp koyulur.
Üstüne sıcak su eklenir.
Soğuyunca kapağı sıkıca kapanır.
15 gün sonra mayalanır içilir hale gelir.