SALÇAYA YATIRILMIŞ KUZU PİRZOLASI
4 parça kalın kesilmiş kuzu pirzolası.
4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı biberi
2 defne yaprağı,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
tuz, biber.
Pirzolanın kenarındaki yağlı kısımları çıkarın. Zeytinyağını, dövdüğünüz sarmısağı, biberiyeyi birbiriyle karıştırıp buna defne yapraklarını da koyun ve bu karışımın içinde pirzolaları bir gece bırakın. Ertesi gün çıkarıp yağını süzdükten ve bir tepsiye koyarak fırına sürüp her tarafı kızarıncaya kadar tutun. Üzerine tuzunu ve biberini de serperek servis yapın.
