SALÇAYA YATIRILMIŞ KUZU PİRZOLASI
4 parça kalın kesilmiş
kuzu pirzolası.
4 diş
sarımsak,
1 çorba kaşığı
biberi
2 defne yaprağı,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı,
tuz,
biber.
Pirzolanın kenarındaki yağlı kısımları çıkarın. Zeytinyağını, dövdüğünüz sarmısağı,
biberiyeyi birbiriyle karıştırıp buna defne yapraklarını da
koyun ve bu karışımın içinde pirzolaları bir gece bırakın. Ertesi gün çıkarıp yağını süzdükten ve bir tepsiye koyarak fırına sürüp her tarafı kızarıncaya kadar tutun. Üzerine tuzunu ve
biberini de serperek servis yapın.