Salçalı Sardalya
1 kg. sardalya
15 gr (1 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
750 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılarak doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı taze ekmek içi
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir tepsiyi, 1 tatlı kaşığı yağla hafifçe yağlayınız. Orta boy bir tencerede kalan 1 çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı kızdırıp, soğan ve sarımsağı koyarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
Domates, tuz ve biberi ekleyip, ateşi kısınız. Sosu arasıra karıştırarak 15 dakika ağır ateşte pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip ayıklanmış sardalyaları ekleyerek, hazırladığınız tepsiye boşaltınız.
Küçük bir kasede, ekmek içi ve kaşar peyniri rendesini iyice karıştırınız. Karışımı balıkların üstüne serpiniz.
Tepsiyi fırının orta katında 20 dakika, üstü nar gibi olana kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından çıkarıp, hemen servis ediniz.
