Salçalı Ciğer Köftesi
Yarım kg
kuzu ciğeri
1 su bardağı
bulgur
2 adet sivri
biber
1 adet
soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Salça için:
2 adet
domates
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Önce
ciğer blenderden geçirerek kıyma haline getirilir. Tohumları alınmış
biber ve
soğan da ayrıca blenderden geçirilir. Sonra
ciğer,
bulgur,
soğan,
biber, kara
biber ve tuz birleştirilir ve yoğrulur. Köfte harcından
ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır. Başka bir tencereye rende
domates,
salça ve diğer malzemeler konur, orta ateşe yerleştirirlir. Kaynayınca köfteler atılır ve 15 dakika kadar pişirilir.