Balıklı Patlıcan Dolması
50 gr margarin
Yarım kg kefal
10 adet kurutulmuş patlıcan
1 adet ince kıyılmış soğan
2 adet domates
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Ayıklanmış kefali filetolarına ayırdıktan sonra incecik kıyın. Soğanı margarin yağında kavurduktan sonra içine balığı, küp şeklinde doğranmış domatesi, pirinci, tuzu, karabiberi ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra ılınması için bir kenara alın. Diğer tarafta patlıcanları sıcak suda yarım saat haşlayın ve süzün. Tekrar sıcak su dolu kabın içine batırıp çıkarın. Patlıcanların içlerini hazırladığınız harçla doldurun ve tencereye dizin. Üzerine su ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Fotoğraf "Maşuka" tarafından gönderildi. 03.08.2014
