SALÇALI BALIK
Malzeme :
1000 gr. balık (tekir-
uskumru)
60 gr.
havuç (1 orta)
60 gr.
soğan (1 orta)
600 gr.
domates (3 büyük)
100 gr. (veya
domates salçası)
40 gr. margarin 12 çorba kaşığı)
50 gr.
zeytinyağı (3/4 kahfe fin.)
1/2 bardak su
Kırmızı
biber (1 kahve kaşığı)
Tuz (1/2 çorba kaşığı)
Yapılışı :
Bir tepsi içine iyice temizlenmiş, ayıklanmış balıklar yan yana yerleştirilerek bir yana konur. Bir kuşanaye çok ince
soğan ve
havuç doğranır. Margarin ve
zeytinyağı katıldıktan sonra
soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlara yine ölçülere göre kabukları soyulmuş çok küçük doğranmış
domates (yok ise
salça) ilâve edilerek 2 - 3 dakika pişirilir. Domatesler
salça gibi olunca, su, kırmızı
biber ve tuz katılıp kaynatılır. Salça koyulaşınca tepsideki balıkların üzerine dökülür ve tepsi, ısısı alttan verilen kızgın fırına sürülür. Balıklar fırında 12 -15 dakika pişirilir,
salçasıyla birlikte tabağa konarak servis yapılır.