Şakşuka
2 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve küp küp doğranır. Acısının çıkması için kısa süre tuzlu suda bekletilir ve kurulanır. Ardından kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartılır.
Biberler doğranarak ayrı bir tavada kızartılır. Fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
Domateslerin kabukları soyulur ve küçük doğranır. Tavaya zeytinyağı alınarak ezilmiş sarımsaklar hafifçe kavrulur. Üzerine domatesler eklenir ve sos kıvam alana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
Kızartılmış patlıcan ve biberler servis tabağına alınır. Hazırlanan domates sosu üzerine dökülür.
