Saksı Kebabı
3 adet
patlıcan
1 adet
soğan
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
domates
1 su bardağı
bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
Patlıcanların saplarını kesip dış kabuklarını alaca ya da pul pul soyun ve
patlıcanları enlemesine ikiye bölün. İçini bıçak yardımıyla kase gibi oyup 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp fazla suyunu süzün ve önlü arkalı kızartın.
Soğanı ince ince kıyıp tereyağı ile pembeleşinceye kadar pişirin. Kuşbaşı kesilmiş
kuzu etlerini ilave edip kavurun. Et, suyunu çekince
salça ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup yeterince su ilave edin. Etler pişince suyunu süzüp ayırın.
Etleri
bezelye ile karıştırıp hazırladığınız karışımı
patlıcanların içine doldurun. Ayırdığınız sostan birer kaşık ilave edip tencereye dizin. Kalan sosu tencerenin dibine dökün. Patlıcanların üzerini birer dilim yuvarlak
domates ile kapatıp fırına verin. Domates ve
biberler pişinceye kadar fırınlayıp sıcak olarak servis yapın.
