Sakızlı Sütlaç
Vedat Başaran
Damla sakızı
50 gr. buğday nişastası
1 adet
yumurta
1 litre
süt
250 gr. toz şeker
40 gr.
pirinç
Pirinci haşlayın. Tencereye yarım litre
süt koyun. İki parça damla sakızı ve toz şekeri katıp karıştırarak kaynatın.
Nişastayı bir kabın içine
koyun. Yumurtanın sarısını beyazından ayırıp, yarım litre
süt ile birlikte ilave edip iyice karıştırın. Süzgeçten geçirerek tencerede kaynayan
süte katıp
süt yoğunlaşıncaya kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Haşlanan pirinci süzüp soğuk sudan geçirin. Tencereye boşaltıp, bir karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Sütlacı ateşe dayanıklı kaplara taksim edip, fırın tepsisinin içine yerleştirin. Tepsiye bir parmak su koyup, 200 C derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Üstleri renk aldıktan sonra fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. Öğütülmüş şam fıstığı eşliğinde soğuk olarak servis yapın.