SAKIZKABAĞI OTURTMASI
Ka
bakları
kazıyıp bir tarafının ortasına boşluk vererek biraz uzunlamasına yarıp oyduktan sonra kızgın sadeyağ ile tavada kızartarak kevgire
koyunuz, tencereye 2 - 3
soğan çentiniz, 2 kaşık sadeyağ ile kuvvetli ateşte öldürdükten sonra, içine 320 gram ince kıyılmış kıyma atınız. Pembeleşinceye kadar kavurup tuz,
biber, baharat, ince kıyılmış nane ve maydanozla 2 - 3 dakika kavurarak indiriniz. Ka
bakları bu harçla doldurup bir kuşhaneye diziniz. Üzerine etsuyu ya da
domates suyu gezdirip, kapayarak orta ateşte pişiriniz.