SAKIZKABAĞI MUSAKKASI
Körpe ka
baklardan seçip almalı ve üstlerini
kazımalı ve saplarını çıkarmalıdır.
Ka
bakları uzunlamasına yardıktan ve çekirdeklerini attıktan sonra, yağda, tavada çevirip hafif kızartmalı.
Bu sırada, diğer yardımcı da, kıymayı ve birkaç
soğanı makineden ince çekmeli ve bunları tavada nefis bir yağda kavurduktan sonra, içine biraz
domates suyu, doğranmış maydanoz, tuz,
biber (baharat) ve
fıstık ve
üzüm katarak hepsini güzel bir harman yapıp ka
bakların içlerine doldurmalı. Bir tepsiye dizmeli. Bir parmak kadar et suyu da ilâve ettikten sonra, fırında veya mangalda pişirilir.