Sakarca Mıhlaması (Ordu)
1 kilo sakarca
4 baş orta büyüklükte
soğan
4-5 tane
yumurta
1 kaşık tereyağı
Kara
biber
Tuz
Sakarcalar temizlenip yıkandıktan sonra kaynayan suyun içine atılarak haşlanır. Daha sonra süzülür ve doğranır. Diğer taraftan
soğanlar ince ince doğranıp, yağda kavrulur.Suyu sıkılan sakarcaya tuz ilave edilerek tekrar kavrulur. Sakarca içine
yumurtaları kırmak için ara ara yer açılır. Yumurtalar teker teker hazırlanan yere kırılır. Biraz tereyağı kızdırılıp
yumurtaların üzerine dökülür. Üstüne bir kapak kapatılarak kısık ateşte
yumurtalar pişinceye kadar arzuya göre kara
biber ilave edilir.